В программе — оборудование и ингредиенты, профессиональные демонстрации, конкурсы пекарей и кондитеров, выступления известных шефов и отдельные платные курсы. Вход на саму выставку можно оформить бесплатно, но только по предварительной регистрации до 9 августа. Без регистрации билет на месте будет стоить 200 песо.

Главное об Expo Pan 2026

Даты: 19–22 августа 2026 года
Время: с 11:00 до 19:00
Место: CIEC WTC и Pepsi Center WTC, CDMX
Адрес: Filadelfia s/n, colonia Nápoles, alcaldía Benito Juárez, 03810 Ciudad de México
Вход: бесплатно по предварительной регистрации; без регистрации — 200 песо
Бесплатная регистрация открыта до: 9 августа 2026 года, 20:00
Официальный сайт: expopan.com
Регистрация посетителей: registroexpopan.com (Registro Expopan)

Expo Pan проводится уже более 40 лет и позиционируется как ведущая мексиканская коммерческая выставка для индустрии хлебопечения, кондитерского дела, десертов и смежного ресторанного бизнеса. Организаторы ожидают более 39 тысяч посетителей, свыше 200 экспонентов и почти тысячу участвующих брендов.

Для кого эта выставка

Несмотря на профессиональную направленность, Expo Pan открыта не только для владельцев производств.

Организаторы приглашают:

• владельцев пекарен, кондитерских, пиццерий и кафе;
• шефов, поваров, пекарей и кондитеров;
• управляющих предприятиями общественного питания;
• предпринимателей, которые хотят открыть или расширить гастрономический бизнес;
• поставщиков оборудования и ингредиентов;
• студентов гастрономических школ;
• начинающих кондитеров;
• любителей домашней выпечки.

Что будет на Expo Pan

Оборудование для пекарен и кондитерских

На выставке представят:

• профессиональные печи;
• тестомесы;
• миксеры;
• холодильное оборудование;
• расстоечные шкафы;
• производственные линии;
• витрины;
• формы, инструменты и кондитерский инвентарь;
• оборудование для упаковки.

Для будущих предпринимателей это возможность сравнить технику разных производителей в одном месте, задать вопросы поставщикам и оценить оборудование до покупки.

Ингредиенты и готовая продукция

Среди участников будут производители и поставщики:

• муки;
• шоколада;
• масел и жиров;
• дрожжей;
• сливок;
• орехов;
• сухофруктов;
• красителей;
• декоративных ингредиентов;
• начинок;
• готовой выпечки;
• упаковки;
• продуктов gourmet.

Официальный список экспонентов разделён на категории: готовая продукция, оборудование, сырьё, аксессуары, gourmet-продукты, упаковка, технологии, услуги, обучение и профессиональная одежда. Полный каталог участников ещё дополняется.

Список экспонентов Expo Pan 2026

Бесплатные активности

На Expo Pan традиционно работают:

• павильон известных шефов;
• форум с лекциями;
• демонстрационные зоны;
• мастер-классы;
• гастрономические презентации;
• пространства для автографов и общения с приглашёнными специалистами.

На официальной странице программы пока отображаются в основном активности предыдущей выставки. Организаторы указывают, что мероприятия общего расписания не требуют отдельной оплаты или бронирования, однако программу 2026 года стоит проверить ближе к открытию.

Программа Expo Pan

Конкурсы Expo Pan 2026

Одна из главных частей выставки — профессиональные соревнования.

Pastel Arte

Седьмой конкурс художественного кондитерского мастерства пройдёт с 19 по 21 августа.

Тема 2026 года — Arte clásico, классическое искусство. Заявки на участие уже закрыты, но посетители смогут наблюдать за работами конкурсантов и итоговой оценкой.

Copa de Panadería

Восьмой Кубок хлебопечения продлится все четыре дня — с 19 по 22 августа.

Это профессиональное соревнование, в котором оцениваются техника, рецептура, качество продукции, организация работы и подача. На момент проверки официальный сайт ещё предлагает подать заявку. Условия Copa de Panadería

El Mejor Pan de Muerto

Конкурс на лучший pan de muerto пройдёт 21 и 22 августа.

Это особенно интересная часть выставки для тех, кто следит за современными вариациями традиционной мексиканской выпечки. Участники представят собственные версии одного из главных сезонных хлебов страны. Конкурс El Mejor Pan de Muerto

Copa Arte en Galleta

Новый конкурс художественного оформления печенья состоится 22 августа.

Тема первого выпуска — Infancia en los 80s y 90s, детство в 1980-х и 1990-х годах. Заявки уже завершены.

Международные шефы и платные курсы

Вход на выставку и многие активности бесплатны, но большие профессиональные курсы оплачиваются отдельно.

Все четыре курса проходят с 10:00 до 16:00, рассчитаны максимум на 35 участников и включают живую теоретико-демонстрационную программу, печатный сборник рецептов и диплом. Курсы независимы друг от друга: можно купить один или несколько.

19 августа — Pastelería Mimética Individual

Шеф: Sergi Vela
Стоимость: 4 640 песо

Курс посвящён индивидуальным десертам, которые внешне имитируют фрукты, продукты и другие объекты, но внутри построены как сложные современные кондитерские композиции.

20 августа — El mundo de las masas laminadas

Шеф: Adrián Ruiz
Стоимость: 4 640 песо

Курс по слоёному и ламинированному тесту: круассаны, слои, масло, ферментация, текстура и работа с температурой.

21 августа — El facilísimo panadero: de cocinero para cocineros

Шеф: Aquiles Chávez
Стоимость: 5 220 песо

Курс рассчитан на поваров и предпринимателей, которые хотят включить хлеб в работу ресторана или собственного гастрономического проекта.

22 августа — Viennoiserie Creativa

Шеф: Antonio Bachour
Стоимость: 6 380 песо

Antonio Bachour — один из самых известных современных кондитеров в международной ресторанной индустрии. Его курс посвящён творческой viennoiserie: сложной слоёной выпечке, формам, начинкам и современной подаче.

При покупке двух курсов предоставляется скидка 5%, трёх — 8%, всех четырёх — 10%. Цены включают IVA.

Курсы Expo Pan 2026 и регистрация

Как попасть бесплатно

Чтобы не платить 200 песо на входе, нужно пройти индивидуальную предварительную регистрацию до 9 августа 2026 года, 20:00.

Порядок такой:

1. Откройте официальную форму регистрации.
2. Укажите собственный адрес электронной почты.
3. Заполните данные посетителя.
4. Подтвердите согласие с политикой конфиденциальности.
5. Скачайте или сохраните полученный gafete.
6. Возьмите его с собой на выставку.

Каждый посетитель регистрируется отдельно. Один адрес электронной почты нельзя использовать для нескольких человек. Если компания отправляет группу сотрудников, каждому понадобится собственный email и отдельная анкета. Войти можно только по персональному бейджу.

После окончания бесплатной регистрации вход без предварительного gafete будет стоить 200 песо.

Можно ли прийти с детьми

Да. Несовершеннолетних пускают в сопровождении взрослого. Регистрировать ребёнка отдельно не нужно, но взрослый должен заполнить и принести подписанную carta responsiva. Документ передают в зоне регистрации. (Registro Expopan)

Скачать carta responsiva для несовершеннолетнего

Для маленьких детей выставка может оказаться утомительной: это крупное профессиональное мероприятие с большим количеством людей, оборудования и стендов.

Стоит ли идти, если вы не пекарь

Да — особенно если вы:

• хотите открыть пекарню, кафе или кондитерскую;
• ищете поставщиков;
• готовите десерты на заказ;
• ведёте гастрономический блог;
• изучаете ресторанный рынок Мексики;
• учитесь на повара или кондитера;
• хотите посмотреть профессиональные конкурсы;
• интересуетесь мексиканским pan de muerto;
• ищете оборудование для небольшого производства.

Но воспринимать Expo Pan как обычный фестиваль еды с бесконечной бесплатной дегустацией не стоит. Это прежде всего отраслевая выставка: здесь продают оборудование, заключают контракты, демонстрируют технологии и знакомятся с поставщиками.

Как добраться

Expo Pan проходит в комплексе WTC в районе Nápoles.

Адрес:
Filadelfia s/n, colonia Nápoles, alcaldía Benito Juárez, 03810 CDMX. (CIEC WTC)

Ближайшие станции Metrobús:

• Poliforum, линия 1;
• La Piedad, линия 1.

От Poliforum до комплекса можно дойти пешком.

На автомобиле следует учитывать пробки на Insurgentes Sur, Viaducto и прилегающих улицах, особенно утром и после 18:00. У комплекса есть парковка, но во время крупных выставок она быстро заполняется.

Если коротко

Expo Pan 2026 пройдёт с 19 по 22 августа в CIEC WTC и Pepsi Center CDMX.

Выставка работает с 11:00 до 19:00.

Вход бесплатный при регистрации до 9 августа, 20:00. Без предварительной регистрации — 200 песо.

Общие демонстрации, конкурсы и часть мероприятий входят в билет. Профессиональные шестичасовые курсы с известными шефами оплачиваются отдельно.